Other ingestion in a hospital feeding and nutrition unit in the city of Pato Branco-PR

  • Ana Paula Fonseca Novinski Faculdade de Pato Branco (FADEP), Pato Branco-PR, Brasil
  • Gesika Cortes Araújo Faculdade de Pato Branco (FADEP), Pato Branco-PR, Brasil
  • Indiomara Baratto Faculdade de Pato Branco (FADEP), Pato Branco-PR, Brasil. Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), São Paulo-SP, Brasil
Keywords: Hospital nutrition, Food and nutrition unit, Rest intake

Abstract

In the hospitalization period, worsening of the nutritional status of the patients may occur, food is inserted with a fundamental role in the prevention, treatment and recovery of health, and when it is nutritionally balanced, the pathological processes are inhibited and / or stabilized. This study aimed to quantify food waste and evaluate the rest ingestion of hospitalized patients. The survey took place in a Hospital Unit located in the city of Pato Branco- Paraná. It was performed a data analysis of the lunch, free type diet, referring to leftovers, analyzed for four weeks, weighing the ready - to - eat preparations, discarded leftovers, clean leftovers and rest ingestion. Data were collected in general, without grouping of sectors served. The results indicated that a greater control of the production is necessary, as well as, the control of satisfaction of the consuming ones, in order to avoid the waste.

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Published
2017-09-24
How to Cite
Fonseca Novinski, A. P., Araújo, G. C., & Baratto, I. (2017). Other ingestion in a hospital feeding and nutrition unit in the city of Pato Branco-PR. Brazilian Journal of Obesity, Nutrition and Weight Loss, 11(66), 451-458. Retrieved from https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/569
Section
Scientific Articles - Original