Avaliação do consumo de gorduras saturadas e de alimentos ultraprocessados em uma população adulta de uma UBS em uma cidade da Serra Gaúcha

Tatiane Morandi; Ana Carolina Pio da Silva; Simone Bonatto

Tatiane Morandi Universidade de Caxias do Sul (UCS), Caxias do Sul-RS, Brasil.
Ana Carolina Pio da Silva Universidade de Caxias do Sul (UCS), Caxias do Sul-RS, Brasil. Programa de pós-graduação em Ciências Médicas-Nefrologia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre-RS, Brasil.
Simone Bonatto Universidade de Caxias do Sul (UCS), Caxias do Sul-RS, Brasil. Programa de pós-graduação em Saúde Coletiva, Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISIONOS), São Leopoldo-RS, Brasil.

Keywords: Adults, Processed foods, Diet fats, Food consumption

Abstract

Introduction: Humanity faced major changes in its eating patterns and body's composition, which directly affected the lifestyle and triggered nutrition-related diseases. This scenario has been driven, among other factors, mainly by the substitution of traditional food habits for consumption of ultra processed foods and fats. Therefore, the objective of this study was to estimate the intake of saturated fats and ultra processed foods in adults of a Basic Health Unit (UBS) of Flores da Cunha-RS. Methods: This is a cross-sectional study with a sample of 96 adults, with ages between 20 and 59 years old, of both genders. For evaluation of the intake, the Food Frequency Questionnaire (FFQ) was applied. To evaluate the nutritional status, we used the Body Mass Index (BMI) and Waist Circumference (CC). Results: An average caloric intake of 875.5 calories (± SD 501.0-1183.5) coming from ultra processed of individuals in the age range between 30-39 years old. There was a statistically significant difference (p <0.026) between genders, in the male sex 882.0kcal (± SD 406.1-1254.0). In relation to age (p <0.043) young people, aged between 20 and 29 years old, demonstrated a median daily calorie intake. Men consume significantly higher saturated fats (p <0.021). In relation to nutritional status, it was observed that 66.7% of the sample had an excess of weight. Conclusion: Ultra Processed products and saturated fats presented expressive participation in the diet of this population.

Author Biographies

Ana Carolina Pio da Silva, Universidade de Caxias do Sul (UCS), Caxias do Sul-RS, Brasil. Programa de pós-graduação em Ciências Médicas-Nefrologia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre-RS, Brasil.

Docente do curso de nutrição da Universidade de Caxias do Sul. Coordenadora da Pós Graduação Lato Sensu em Nutrição Clínica da Universidade de Caxias do Sul (USC)

Simone Bonatto, Universidade de Caxias do Sul (UCS), Caxias do Sul-RS, Brasil. Programa de pós-graduação em Saúde Coletiva, Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISIONOS), São Leopoldo-RS, Brasil.

Docente do curso de nutrição da Universidade de Caxias do Sul.

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Evaluation of the consumption of saturated fats and ultra processed foods in an adult population of a ubs in a city of serra gaúcha

Abstract

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