Avaliação dos efeitos de uma intervenção nutricional sob hábitos alimentares, estilo de vida e risco cardiovascular em escolares

Litusa da Silveira Dias; Cézane Priscila Reuter; Fabiana Assmann Poll

Litusa da Silveira Dias Departamento de Educação Física e Saúde, Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC), Santa Cruz do Sul-RS, Brasil.
Cézane Priscila Reuter Programa de pós-graduação em Promoção de Saúde, Departamento de Educação Física e Saúde, Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC), Santa Cruz do Sul-RS, Brasil.
Fabiana Assmann Poll Departamento de Educação Física e Saúde, Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC), Santa Cruz do Sul-RS, Brasil.

Keywords: Food and nutrition education, Nutritional status, Food consumption, Cardiovascular diseases, Adolescent

Abstract

Objective: Evaluate the effects of a nutritional intervention in scholars from a school at countryside state of Rio Grande do Sul, in association with food consumption, nutritional status, lifestyle and cardiovascular risk. Strategies: A random clinic experiment through a nutritional intervention was performed on 36 students of 5th and 6th grade of an elementary school, those who were divided in intervention group (IG) and control group (CG). Nutritional education strategies were applied was gauged weight, height and waist circumference, then the food consumption frequency and lifestyle were verified in both groups, before and after a month of intervention. Results: In the IG, 44,44% of sample was showed overweight situation, and in CG, 33,33%, there was no alteration in nutritional state at post test period. Analyzing the difference between groups, after the intervention, the IG showed increase on consumption of in natura food or minimally processed (cardiovascular risk protector), increased physical activity and slightly decreased hours of screen, while CG group increased the consumption of ultra-processed food (cardiovascular risk precursor), increased weight (p=0,034), waist circumference (p=0,004) and waist-to-height ratio (p=0,002). The waist-to-height ratio and waist circumference positively correlates with BMI and waist circumference in both groups. Conclusions: There was a positive effect at food habits due to a significant improve food behavior in the IG, increase of physical activity and slightly improvement of anthropometric parameters, while CG showed a worsening food habits and increase of anthropometric measures, results that evidence the need and benefits of nutritional education.

References

-Amaro, S.; Viggiano, A.; Costanzo, A.D.; Madeo, I.; Viggiano, A.; Baccari, M.E.; Marchitelli, E.; Raia, M.; Viggiano, E.; Deepak, S.; Monda, M.; De Luca, B. Kalèdo, a new educational board-game, gives nutritional rudiments and encourages healthy eating in children: a pilot cluster randomized trial. Eur J Pediatr. Vol. 165. Num. 9. p. 630-635. 2006.

-Ashwell, M.; Hsieh, S.D. Six reasons why the waist-to-height ratio is a rapid and effective global indicator for health risks of obesity and how its use could simplify the international public health message on obesity. Int J Food Sci Nutr. Vol. 56. p. 303-307. 2005.

-Azevedo, E.C.C.; Dias, F.M.R.S.; Diniz, A.S.; Cabral, P.C. Consumo alimentar de risco e proteção para as doenças crônicas não transmissíveis e sua associação com a gordura corporal: um estudo com funcionários da área de saúde de uma universidade pública de Recife-PE, Brasil. Ciência & Saúde Coletiva. Vol. 19. p. 1613-1622. 2014.

-Brasil. Rio Grande do Sul. Lei Nº 15.216, de 30 de julho de 2018. (publicada no DOE n.º 145, de 31 de julho de 2018. Dispõe sobre a promoção da alimentação saudável e proíbe a comercialização de produtos que colaborem para a obesidade, diabetes, hipertensão, em cantinas e similares instalados em escolas públicas e privadas do Estado do Rio Grande do Sul. Rio Grande do Sul-RS. Julho. 2018.

-Coutinho, J.G.; Gentil, P.C.; Toral, N. A desnutrição e obesidade no Brasil: o enfrentamento com base na agenda única da nutrição. Cadernos de Saúde Pública. Vol. 24. p. s332-s340. 2008.

-Enes, C.C.; Slater, B. Obesidade na adolescência e seus principais fatores determinantes. Rev Bras Epidemiol. Vol. 13. Num. 1. p.163-171. 2010.

-Freedman, D.S.; Khan, L.K.; Serdula, M.K.; Dietz, W.H.; Srinivasan, S.R.; Bereson, G.S. Interrelationships among childhood BMI, childhood height, and adult obesity: the Bogalusa Heart Study. Int J Obes Relat Metab Disord. Vol. 28. p. 10-16. 2004.

-Freedman, D.S.; Khan, L.K.; Serdula, M.K.; Dietz, W.H.; Srinivasan, S.R.; Bereson, G.S. The relation of childhood BMI to adult adiposity: the Bogalusa Heart Study. Pediatrics. Vol. 115. p. 22-27. 2005.

-Friedrich, R.R.; Polet, J.P.; Schuch, I.; Wagner, M.B. Effect of intervention programs in schools to reduce screen time: a meta-analysis. J Pediatr. Vol. 90. Num. 3. p. 232-241. 2014.

-Gaglianone, C.P.; Taddei, J.A.A.C.; Colugnati, F.A.B.; Magalhães, C.G.; Davanço, G.M.; Macedo, L.; Lopez, F.A. Educação nutricional no ensino público fundamental em São Paulo, Brasil: projeto Redução dos Riscos de Adoecer e Morrer na Maturidade. Rev Nutr. Vol. 19. p. 309-320. 2006.

-Grundy, S.M.; Neeland, I.J.; Turer, A.T.; Vega, G.L. Waist circumference as measure of abdominal fat compartments. J Obes. Vol. 2013. Num. 454285. 2013.

-Lopes, F.M.; Davi, T.N. Inclusão de hábitos alimentares saudáveis na educação infantil. Cadernos da Fucamp. Monte Carmelo. Vol. 15. Num. 24. p. 105-126. 2016.

-Martins, G.B.; Ferreira, T.N.; Carvalho, I.Z. Estado Nutricional e o Consumo Alimentar de Adolescentes de uma Escola Privada de Maringá-PR. Saúde e Pesquisa. Vol. 7. Num. 1. 2014.

-Mccarthy, H.D.; Ashwell, M. A study of central fatness using waist-to-height ratios in UK children and adolescents over two decades supports the simple message -‘keep your waist circumference to less than half your height’. Int J Obes Relat Metab Disord. Vol. 30. p. 988-992. 2006.

-Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. 2ªedição. 1ªreimpr. Brasília. Ministério da Saúde. 2014.

-Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Marco de referência da vigilância alimentar e nutricional na atenção básica. Brasília. Ministério da Saúde. 2015.

-Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Departamento de Análise de Situação de Saúde. Plano de ações estratégicas para o enfrentamento das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) no Brasil 2011-2022. Brasília. Ministério da Saúde. 2011.

-Ministério da Saúde. Prevenção clínica de doenças cardiovasculares, cerebrovasculares e renais. Brasília: Ministério da Saúde. 2006.p. 26-9. Cadernos de Atenção Básica, n. 14.Série A. Normas e Manuais Técnicos.

-Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Protocolos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional. SISVAN na assistência à saúde. Brasília. Ministério da Saúde. 2008. 55p.

-Must, A.; Hollander, S.A.; Economos, C.D. Childhood obesity: a growing public health concern. Expert Rev Endocrinol Metab. Vol. 1. p. 233-254. 2006.

-Pereira, T.S.; Pereira, R.C.; Angelis-Pereira, M.C. Influência de intervenções educativas no conhecimento sobre alimentação e nutrição de adolescentes de uma escola pública. Ciência & Saúde Coletiva. Vol. 22. p. 427-435. 2017.

-Pinheiro, A.R.O.; Freitas, S.F.T.; Corso, A.C.T. Uma abordagem epidemiológica da obesidade. Rev Nutr. Vol. 17. Num. 4. p. 523-533. 2004.

-Pinho, C.P.S.; Diniz, A.S.; Arruda, I.K.G.; Lira, P.I.C.; Cabral, P.C.; Siqueira, L.A.S.; Batista Filho, M. Consumo de alimentos protetores e preditores do risco cardiovascular em adultos do estado de Pernambuco. Revista de Nutrição. Vol. 25. Num. 3. p. 341-351. 2012.

-Pinto, R.P.; Nunes, A.A.; Mello, L.M. Análise dos fatores associados ao excesso de peso em escolares. Rev Paul Pediatr, São Paulo. Vol. 34. Num. 4. p. 460-468. 2016.

-Priore, S.E.; Faria, F.R.; Franceschini, S.C.C. Adolescência. In: Priore, S.E.; Oliveira, R.M.; Faria, E.R.; Franceschini, Pereira P.F. (Org.). Nutrição e Saúde na Adolescência. Editora Rubio. p. 1-4. 2010.

-Rodrigues, B.; Spuldaro, L.I.; Biesek, S. Intervenção nutricional em atletas adolescentes praticantes de Futsal de uma Associação Atlética de Curitiba-PR. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 10. Num. 56. p. 126-135. 2016.

-Rotenberg, S.; Vargas, S. Práticas alimentares e o cuidado da saúde: da alimentação da criança à alimentação da família. Rev Bras Saúde Mater Infant. Vol. 4. Num. 1. p. 85-94. 2004.

-Salvatti, A.G.; Escrivão, M.A.M.S.; Taddei, J.A.A.C.; Bracco, M.M. Padrões Alimentares de adolescentes na cidade de São Paulo. Rev Nutr. Vol. 24. Num. 5. p. 703-713. 2011.

-Taveras, E.M.; Rifas-Shiman, S.L.; Sherry, B.; Oken, E.; Haines, J.; Kleinman, K.;Rich-Edwards, J.W.;Gillman, M.W. Crossing growth percentiles in infancy and risk of obesity in childhood. Arch. Pediatr. Adolesc. Med. Vol. 165. Num. 11. p. 993-998. 2011.

-Taylor, R.W.; Jones, I.E.; Williams, S.M.; Goulding, A. Evaluation of waist circumference, waist-to-hip ratio, and the conicity index as screening tools for high trunk fat mass, as measured by dual-energy X-ray absorptiometry, in children 3-19y. Am J ClinNutr. Vol. 72. p. 490-495. 2000.

-Vargas, I.C.S.; Sichieri, R.; Sandre-Pereira, G.; Veiga, G.V. Avaliação de programa de prevenção de obesidade em adolescentes de escolas públicas. Rev Saúde Pública. Vol. 45. p. 59-68. 2011.

-World Health Organization (WHO). Growt reference data for 5-19 years. 2007.

-World Health Organization (WHO). (2013). Adolescent health. 2013.

-World Health Organization (WHO). Obesity and Overweight. 2013.

-World Health Organization (WHO). Global Status Report on noncommunicable diseases. 2014.

Evaluation of the effects of a nutritional intervention at food habits, lifestyle and cardiovascular risk on scholars

Abstract

References