Weber, M. A., e R. C. Rossi. “Farinha Liofilizada De Yacon: Promissor Ingrediente Funcional prebiótico Para O Desenvolvimento De Produtos Com redução De Gordura E açúcar”. RBONE - Revista Brasileira De Obesidade, Nutrição E Emagrecimento, Vol. 14, nº 89, fevereiro de 2022, p. 993-1000, https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1471.