E. C. Mendes, B. E. F. Mota, C. M. Vasconcelos, P. A. P. Pereira, e S. de F. V. da Cunha, “Análise de características físicas e sensoriais de bolos de abacaxi com substituição e/ou redução de sacarose”, RBONE, vol. 15, nº 97, p. 1118-1126, jul. 2022.