WEBER, M. A.; ROSSI, R. C. Farinha liofilizada de Yacon: promissor ingrediente funcional prebiótico para o desenvolvimento de produtos com redução de gordura e açúcar. RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, v. 14, n. 89, p. 993-1000, 4 fev. 2022.