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Weber, M.A. e Rossi, R.C. 2022. Farinha liofilizada de Yacon: promissor ingrediente funcional prebiótico para o desenvolvimento de produtos com redução de gordura e açúcar. RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento. 14, 89 (fev. 2022), 993-1000.