Análisis de los factores ambientales de una unidad de alimentación y nutrición en la ciudad de Bayeux-PB
Resumen
El ambiente es un espacio planificado que constituye un entorno físico para el ejercicio de las actividades humanas. Las unidades de alimentación y nutrición (UNF) son unidades de una empresa que realizan actividades relacionadas con la alimentación. Para mejorar el ambiente del trabajador y los servicios realizados, se deben considerar algunos factores en el ambiente de trabajo. Los factores ambientales de una FNU pueden interferir directamente con la producción o proporcionar buenas condiciones de trabajo. El presente estudio tuvo como objetivo comparar los factores ambientales de una unidad de alimentación y nutrición con la legislación RDC nº 216, de 15 de septiembre de 2004 y RDC nº 275, de 21 de octubre de 2002. Esta investigación se trató de una investigación descriptiva transversal, con enfoque cuantitativo y para el análisis se utilizó una lista de cotejo, adaptada de la RDC nº 216, de 15 de septiembre de 2004 y de la RDC nº 275, de 21 de octubre de 2002, recomendada por la ANVISA, Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria, como instrumento para evaluar los factores ambientales de la unidad de alimentación y nutrición. De acuerdo a la aplicación de la lista de cotejo se identificó un porcentaje del 75% para ítems conformes y del 25% para ítems no conformes. La ventilación y el aire acondicionado fueron los ítems que se destacaron en el incumplimiento. Se concluye que a pesar de tener algunas deficiencias, la unidad de alimentación y nutrición analizada no presenta dificultades para adaptarse a las condiciones ambientales exigidas por la legislación.
Citas
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