Fatores associados ao aumento do consumo de alimentos ultraprocessados em universitários durante o isolamento social - pandemia covid-19

  • Josiane Santos Brant Rocha Universidade Estadual de Montes Claros, Programa de Pós-Graduação em Cuidados Primários em Saúde, Montes Claros, Minas Gerais, Brasil; Centro Universitário Fipmoc (UNIFIPMoc), Montes Claros, Minas Gerais, Brasil.
  • Alenice Aliane Fonseca Faculdade Verde Norte (Favenorte), Porteirinha, Minas Gerais, Brasil.
  • Ronilson Ferreira Freitas Universidade Estadual de Montes Claros, Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde, Montes Claros, Minas Gerais, Brasil.
  • Maria Clara Brant Rocha Faculdade de Ciências Médicas de Minas Gerais, Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil.
  • Mônica Thaís Soares Macedo Universidade Estadual de Montes Claros, Departamento de Educação Física, Montes Claros, Minas Gerais, Brasil.
  • Fernanda Piana Santos Lima de Oliveira Centro Universitário Fipmoc (UNIFIPMoc), Montes Claros, Minas Gerais, Brasil.
  • Dorothéa Schmidt França Centro Universitário Fipmoc (UNIFIPMoc), Montes Claros, Minas Gerais, Brasil.
  • Antonio Prates Caldeira Universidade Estadual de Montes Claros, Programa de Pós-Graduação em Cuidados Primários em Saúde, Montes Claros, Minas Gerais, Brasil; Centro Universitário Fipmoc (UNIFIPMoc), Montes Claros, Minas Gerais, Brasil.
  • Daniela Araújo Veloso Popoff Universidade Estadual de Montes Claros, Programa de Pós-Graduação em Cuidados Primários em Saúde, Montes Claros, Minas Gerais, Brasil; Centro Universitário Fipmoc (UNIFIPMoc), Montes Claros, Minas Gerais, Brasil.
Palavras-chave: Alimentos ultraprocessados, COVID-19, Universitários

Resumo

Objetivo: Investigar a prevalência e os fatores associados ao aumento do consumo de alimentos ultraprocessados em universitários matriculados em instituições de ensino superior públicas e privadas em um centro urbano brasileiro. Materiais e Métodos: Trata-se de um estudo transversal, com amostra de universitários. Foram utilizados instrumentos abordando dados sociodemográficos, hábitos comportamentais, perfil antropométrico e consumo de alimentos ultraprocessados. A associação entre as variáveis estudadas e o aumento no consumo de alimentos ultraprocessados foi verificada por análise bivariada seguida de regressão de Poisson, com variância robusta. Resultados: A prevalência do aumento do consumo de alimentos ultraprocessados durante o período de isolamento social na população estudada foi de 83,9% em 857 universitários. Entre os universitários não praticar atividade física e aumentar o pedido de alimentos prontos por delivery mantiveram associado ao aumento do consumo de alimentos ultraprocessados. Conclusão: A elevada prevalência do consumo desse tipo de alimento e as associações observadas apontam para a necessidade de ações de promoção de saúde direcionadas aos universitários no período de isolamento social.

Referências

-Bakalis, S.; Valdramidis, V. P.; Argyropoulos, D.; Ahrne, L.; Chen, J.; Cullen, P. J.; Cummins, E.; Datta, A. K.; Emmanouilidis, C.; Foster, T.; Fryer, P. J.; Gouseti, O.; Hospido, A.; Knoerzer, K.; LeBail, A.; Marangoni, A.G.; Rao, P.; Schlüter, O. K.; Taoukis, P.; Xanthakis, E.; Van, Impe J. F. M. Perspectives from CO+RE: How COVID-19 changed our food systems and food security paradigms. Current Research in Food Science. Vol.3. 2020. p. 166-172.

-Banerjee, D.; Rai, M. Social isolation in Covid-19: The impact of loneliness. Int J Soc Psychiatry. Vol.66. Num.6. 2020. p. 525-527.

-Barros, A. J. D.; Hirakata, V. N. Alternatives for logistic regression in cross-sectional studies: an empirical comparison of models that directly estimate the prevalence ratio. BMC Med Res Methodol. Vol.3. Num.1. 2003. p.1-13.

-Canella, D. S.; Louzada, M. L. C.; Claro, R. M.; Costa, J. C.; Bandoni, D. H.; Levy, B.; Martins, A. P. B. Consumo de vegetais e sua relação com alimentos ultraprocessados no Brasil. Rev Saude Publica. Vol. 52. Num. 50. 2018.

-Channappanavar, R.; Perlman, S. Pathogenic human coronavirus infections: causes and consequences of cytokine storm and immunopathology. Semin Immunopathol, Vol.39. Num.5. 2017. p.529-39.

-Hallal, P. C.; Victora, C. G. Reliability and validity of the International Physical Activity Questionnaire (IPAQ). Med Sci Sports Exerc. Vol.36. Num.33. 2004. p.556.

-Larbi, A.; Cexus, O.; Bosco, N. Nutrition as a tool to reverse immunosenescence?. In: Chatterjee, S.; Jungraithmayr, W.; Bagchi, D. Immunity and Inflammation in Health and Disease. Academic Press. 2018.

-Lima, M.R. S.; Soares, A. C. N. Alimentação saudável em tempos de COVID-19:o que eu preciso saber? Braz. J. Hea. Rev. Vol. 3. Num. 3. 2020. p.3980-3992.

-Louzada, M. L. C.; Martins, A. P. B.; Canella, D. S.; Baraldi, L.G.; Levy, R. B.; Claro, R. M.; Moubarac, J. C.; Cannon, G.; Monteiro, C. A. Alimentos ultraprocessados e perfil nutricional da dieta no Brasil. Rev. Saúde Pública. Vol. 49. Num.38. 2015.

-Maia, B. R.; Dias, P. C. Ansiedade, depressão e estresse em estudantes universitários: o impacto da COVID-19. Estudos de Psicologia. Vol.37. e200067. 2020.

-Margaritis, I.; Houdart, S.; El Ouadrhiri, Y.; Bigard, X.; Vuillemin, A.; Duché, P. How to deal with COVID-19 epidemic-related lockdown physical inactivity and sedentary increase in youth? Adaptation of Anses' benchmarks. Archives of public health. Vol.78. Num.52. 2020.

-Monteiro, C. A.; Moubarac, J. C.; Levy, R. B.; Canella, D. S.; Louzada, M. L. D. C.; Cannon G.Household availability of ultra-processed foods and obesity in nineteen European countries. Public Health Nutr. Vol.21. Num.1, p. 18‐26. 2018.

-Morais, A. H. A.; Maia, J. K. S.; Damasceno, K. S. F.S. C.; Seabra, L. M. J.; Passos, T. S. Orientações nutricionais para o enfrentamento do COVID-19. Universidade Federal do Rio Grande do Norte. 2020. Disponível em: https://www.asbran.org.br/storage/arquivos/CARTILHAUFRN.pdf. Acesso em 27/04/2020.

-Oliveira, T. C.; Abranches, M. V.; Lana, R. M. Segurança alimentar no contexto da pandemia por SARS-CoV-2. Cadernos de Saude Publica. Vol.36. e00055220. 2020.

-Peçanha, T.; Goessler, K. F.; Roschel, H.; Gualano, B. Social isolation during the COVID-19 pandemic can increase physical inactivity and the global burden of cardiovascular disease. American journal of physiology. Heart and circulatory physiology. Vol.318. Num.6. p.H1441-H1446. 2020.

-Pinto, A. J.; Dunstan, D. W.; Owen, N.; Bonfá, E.; Gualano, B. Combating physical inactivity during the COVID-19 pandemic. Nature Reviews Rheumatology. Vol.16. 2020. p. 347-348.

-Rauber, F.; Steele, E.M.; Louzada, M.L.D.C.; Millett, C., Monteiro, C. A.; Levy, R. B. Ultra-processed food consumption and indicators of obesity in the United Kingdom population (2008-2016). Plos One. Vol.15. Num.5, e0232676. 2020.

-Rocha, B. M. C.; Goldbaum, M.; César, C.L.G.; Stopa, S. R. Comportamento sedentário na cidade de São Paulo: ISA-Capital 2015. Revista Brasileira de Epidemiologia. Vol. 22. e190050. 2019.

-Silva Filho, O. J.; Gomes Júnior, N. N. O amanhã vai à mesa: abastecimento alimentar e COVID-19. Cad. Saúde Pública. Vol.36. Num.5. 2020.

-Silva, V. H.; Rocha, J. S. B.; Caldeira, A. P. Fatores associados à autopercepção negativa de saúde em mulheres climatéricas. Ciência & Saúde Coletiva. Vol. 23. p.1611-1620. 2018.

-White, M.; Nieto, C.; Barquera, S. Good deeds and cheap marketing-The food industry in the times of COVID-19. Obesity. 2020. doi: 10.1002/oby.22910.

Publicado
2022-02-07
Como Citar
Rocha, J. S. B., Fonseca, A. A., Freitas, R. F., Rocha, M. C. B., Macedo, M. T. S., Oliveira, F. P. S. L. de, França, D. S., Caldeira, A. P., & Popoff , D. A. V. (2022). Fatores associados ao aumento do consumo de alimentos ultraprocessados em universitários durante o isolamento social - pandemia covid-19. RBONE - Revista Brasileira De Obesidade, Nutrição E Emagrecimento, 14(90), 1222-1230. Recuperado de https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1542
Edição
v. 14 n. 90 (2020): Suplementar 1
Seção
Artigos Cientí­ficos - Original

Copyright (c) 2022 Josiane Santos Brant Rocha, Alenice Aliane Fonseca, Ronilson Ferreira Freitas, Maria Clara Brant Rocha, Mônica Thaís Soares Macedo, Fernanda Piana Santos Lima de Oliveira, Dorothéa Schmidt França, Antonio Prates Caldeira, Daniela Araújo Veloso Popoff

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

Autores que publicam neste periódico concordam com os seguintes termos:

  • Autores mantém os direitos autorais e concedem ao periódico o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution License BY-NC que permitindo o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria do trabalho e publicação inicial neste periódico.
  • Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada neste periódico (ex.: publicar em repositório institucional ou como capí­tulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial neste periódico.
  • Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citaçao do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).