Cantidad y calidad de carbohidratos en la dieta de mujeres con Síndrome de Ovario Poliquístico
Resumen
Introducción: El síndrome de ovario poliquístico (SOP) es un trastorno endocrino que puede acompañarse de obesidad, dislipidemia y resistencia a la insulina. La insuficiencia alimentaria es uno de los factores que interfiere negativamente en estos cambios metabólicos. Objetivo: Evaluar el consumo de alimentos y el grado de procesamiento de alimentos ricos en carbohidratos en mujeres con SOP. Materiales y métodos: Se trata de un estudio transversal, en el que se aplicaron dos recordatorios de 24 horas y se realizó antropometría a 35 mujeres con SOPQ, en Natal-RN. Los datos de consumo de alimentos y dieta se analizaron utilizando el software DietSmart 2.0. Las fuentes alimentarias de carbohidratos se clasificaron en relación con la cantidad de carbohidratos y fibra y su grado de procesamiento. Resultados: La edad media de los participantes fue de 27 (6,91) años, con parámetros antropométricos medios demostrando obesidad y mayor riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. La ingesta diaria de energía, carbohidratos y fibra dietética fue de 1764 (480,2) kilocalorías, 229 (22,4) gramos y 15,88 (2,8) gramos, respectivamente. Se observó que el 66% de los alimentos carbohidratos consumidos eran procesados o ultraprocesados y el 64,3% tenían carga glucémica media o alta. Conclusión: El consumo cuantitativo de carbohidratos estuvo por debajo de la recomendación diaria, sin embargo, la mayoría de los alimentos fuente fueron procesados y ultraprocesados y con predominio de carbohidratos con CG media o alta, reforzando que se debe considerar la calidad de este macronutriente.
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